Aspectos A Tener En Cuenta Al Comprar Una Freidora Industrial

Este tipo de máquinas están preparadas para calentar el aceite a temperaturas de entre 150ºC y 200ºC y se pueden utilizar, tanto en un foodtruck, como en una cocina de un hospital, restaurante y hotel. Entre todos las variantes de freidoras, cabe destacar entre las de gas y las eléctricas.

Las freidoras eléctricas industriales son, según indican en el blog A fuego lento, “más sencillas de usar y son más seguras, aunque no calientan a la misma velocidad que las de gas”. Además, la electricidad es algo más cara que el gas, aunque a la larga sale más a cuenta.

Por otro lado, las freidoras de gas industriales calientan el aceite de forma más rápida y son más rentables para los establecimientos que no las utilizan con mucha frecuencia. También puede ser muy útil para foodtrucks y otros tipos de negocios ambulantes que no disponen de corriente eléctrica.

¿Qué aspectos hay que tener en cuenta?

• Relación calidad-precio: comparar entre las diferentes opciones que existen en el mercado es esencial, como tener en cuenta los precios de los diferentes distribuidores.
• Tamaño: en función del espacio del que se disponga en la cocina, se podrá optar por una freidora de pie, como por otra de sobremesa, para los locales más pequeños o que menos la usen.
• Material de fabricación: este apartado es fácil de resumir: acero inoxidable. Este material es mucho más duradero e higiénico para los establecimientos hosteleros, de hecho, a veces es de uso obligado.
• Número de cestas: dependiendo de la cantidad de alimentos que se vayan a freír, será interesante disponer de dos, cuatro o seis cestas para cocinar a la vez. Normalmente, las freidoras industriales tienen al menos dos cubas como mínimo.
• Extras: además de las cestas y el cuerpo, es importante comprobar que la freidora que se compre disponga de accesorios como el tubo, tapón de vaciado, protectores, etc.