Descripción
Armario Maduración Carne (Dry Aged) J Oscar Zarzosa
Armario Maduración Carne (Dry Aged) J Oscar Zarzosa
Muebles para maduración (dry aged) fabricados en acero inox. AISI 304, de gran robustez y fiabilidad con sistema de guías para parrillas, regulables en altura y barras carniceras, preparado para colocar piezas de carne y realizar el proceso de maduración en seco, controlando la temperatura y la humedad, en un espacio higiénico, que cuenta con renovación controlada del aire a través de filtros de carbón activo. Ideales para restaurantes especializados, que quieran controlar su propio producto. Tienen un tamaño adecuado y un gasto energético contenido.
Características generales:
- Interior completo y exterior, excepto trasera en acero inox. AISI 304, exterior en acabado finamente satinado e interior en 2B.
- Patas de acero inox. AISI 304 finamente satinado, regulables en altura.
- Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión con densidad 40 Kg/m3 y con ODP=0, no daña la capa de ozono.
- Unidad condensadora refrigerada por aire.
- Control de secado con regulación independiente del tiro forzado, de la temperatura y de la humedad, según las necesidades del proceso, resistencia eléctrica aleteada. Con parada automática a la apertura de puertas y evaporador con protección anticorrosión.
- Sistema de renovación del aire interior con filtro de carbón activo.
- Interior con esquinas redondeadas, equipado con parrillas de acero inox. sobre guías regulables en altura y doble barra carnicera reforzada de acero inox. en la zona superior.
- Panel de mandos en zona frontal, con controlador electrónico digital, con posibilidad de programar fases para regular la Tª y humedad durante los distintos ciclos de maduración del producto, táctil y con conexión WiFi para regulación, manejo de parámetros y visualización de registros de Tª y humedad de forma remota.
- Detección de anomalías de funcionamiento por desviación de los límites de temperatura y humedad con señal luminosa y acústica.
- Desescarche automático.
- Puertas con tirador integrado, cierre automático y fijación de la posición abierta. Usa burletes magnéticos, fácilmente intercambiables
- Cerraduras con llave en todas las puertas
- Ventiladores electrónicos y compresores de alta eficiencia.
- Grupo refrigeración “FREEPACKCOOL” monoblock extraíble y fácilmente intercambiable.
FUNCIONALIDAD
Dispone de barras de acero inox. sobre guías regulables en altura, para colgar los embutidos. Se pueden colocar varias barras a la misma altura, ofreciendo una gran capacidad interior para unas dimensione exteriores reducidas. Con la opción puertas de cristal es además un estupendo expositor del producto.
CONTROL
Control electrónico de Tª, desescarches, etc. con visor digital del estado. Táctil. Se utilizan modelos estándar para facilitar el manejo y la posible sustitución.
CERRADURAS
Todas las puertas llevan cerraduras con llave de serie.
AISI 304
Exterior e interior, excepto trasera, en acero inox. de alta calidad. Las patas son de acero inox. regulables en altura 140-200 mm.
GRUPO FREEPACKCOOL
Sistema monoblock “unidad frigorífica y grupo motor” en un monoblock totalmente extraíble, pudiendo ser intercambiado fácilmente. Esto simplifica enormemente las reparaciones y el futuro reciclado del modelo.
Especificaciones:
Oscar Zarzosa
Oscar Zarzosa es una empresa líder en el campo de la refrigeración industrial y comercial. Con décadas de experiencia en el mercado, la empresa se ha ganado una sólida reputación por ofrecer soluciones de refrigeración de alta calidad y confiabilidad a nivel nacional e internacional.
La empresa se especializa en el diseño, fabricación y distribución de maquinaria de refrigeración de última generación. Su compromiso con la excelencia y la innovación la ha llevado a desarrollar una amplia gama de productos que satisfacen las necesidades de una variedad de industrias, desde la alimentaria hasta la farmacéutica y la logística.
Una de las características distintivas de Oscar Zarzosa es su enfoque en la eficiencia energética. Sus sistemas de refrigeración están diseñados para minimizar el consumo de energía, lo que no solo reduce los costos operativos para los clientes, sino que también contribuye a la sostenibilidad ambiental al disminuir la huella de carbono. Esto es especialmente importante en un mundo en el que la conservación de energía es esencial para combatir el cambio climático.
