Descripción
Máquina de Cocción al Vacío de Baja Temperatura
La Máquina de Cocción al Vacío de Baja Temperatura es un aparato de cocción a baja temperatura para productos envasados al vacío.
Gracias a la temperatura controlada y al agua siempre en movimiento, se obtiene una cocción uniforme.
El uso de esta innovadora técnica de cocción les permite, además de cocinar productos envasados al vacío en bolsas de cocina, también regenerar productos cocinados al vacío antes de usar los hornos.
El proceso de uso es muy simple: llene el tanque de agua y coloque el vacío, lo que permitirá que el agua alcance la temperatura deseada y la mantenga constante durante todo el ciclo de trabajo.
Beneficios:
Mediante el uso de este dispositivo innovador puede lograr muchos beneficios, tales como:
- Mantenimiento de las características organolépticas del producto (estas permanecen sin cambios).
- Mucha menos deshidratación del producto.
- Garantiza la duración de los alimentos permitiendo la planificación en la cocina.
Especificaciones técnicas
| Característica | Unidad | Valor |
|---|---|---|
| Dimensiones | mm | 350x550x320 |
| Altura mínima de la cuba | mm | N |
| Capacidad máxima de la cuba | It | 25 |
| Temperatura de trabajo | ºC | 45/100 |
| Peso Bruto | kg | 12 |
| Potencia | kW | 1 |
| Tensión | V | 230 |
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